Сведения об организации

Питание в ДОУ организуется по следующим принципам:

· Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергетическим затратам детей;

· Сбалансированность рациона, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины, минеральные соли и микроэлементы;

· Максимальное разнообразие рациона;

· Активная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;

· Учет индивидуальных особенностей детей (непереносимость продуктов);

· Обеспечение санитарно – гигиенической безопасности питания.

Питание детей в нашем дошкольном учреждении организуется на следующей законодательной основе:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.

2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса организации питания в детских садах:

· к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, использование которой запрещается;

· к среднесуточным  наборам  пищевой продукции (минимальных) для детей до 7-ми лет;

· к  массе порций для детей в зависимости от возраста;

· к перечню витаминов и минеральных веществ (суточного) и указывает на потребность в пищевых веществах, энергии;

· к распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации;

· к режиму питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации;

· к замене пищевой продукции  с учетом их пищевой ценности;

· к количеству приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения и др.